如何保存變性淀粉      

我們都知道淀粉暴露在空氣中是一種極易變質的東西，雖然變性淀粉在穩定性上強于淀粉，但是暴露在空氣中的時間長了，難免也會發生變質的情況。所以平時我們在家使用完變性淀粉后，一定得記得合理保存起來。而如何保存變性淀粉主要是從下面這三個方面著手，下面小編就帶大家一起去了解下吧。

1、遠離潮濕

變性淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，變性淀粉就有發生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風。

2、隔離異味

由于變性淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進行晾曬操作來減輕或消除異味。

3、防止蟲蝕鼠咬

變性淀粉和各種糧食一樣，容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外，也需做好防蟲滅鼠的工作。

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