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TGD-30
中泰淀粉有限公司
TGD-30 系木薯變性淀粉，具有天然清淡之風味。最適于耐凍, 耐熱，耐酸，耐剪切力，穩(wěn)定性極佳之食品。尤其生產(chǎn)高質(zhì)量之醬料，是最理想的淀粉。
☆☆☆ 添加 TGD-30 之功能 ☆☆☆
1． 光滑組織，口感良好。
2． 糊液短絲結(jié)構(gòu)，光鮮亮麗。
3． 極佳的增稠穩(wěn)定性。
4． 良好的耐凍穩(wěn)定性。
5． 極佳之耐酸，耐熱和耐剪切力之特性。
參考配方
1． 高質(zhì)量之醬料。
蠔油醬 2-6%
番茄醬 2.5-4%
甜辣醬 2-3%
辣椒醬 5-7%
2． 湯和雜燴---罐裝。 1-3%
3． 水果餡料。(固形物30-40%）PH3.5-4.5 3-6%
4． 小吃點心之餡料。 3-6%
5． 水果制品---可溶固形物<55BRix。 3-6%
