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解凍或冷藏后，保持原有新鮮度。
    無味，無臭，口味香Q。
    提升湯圓的光澤
    提升湯圓的潤滑性。
    改進口感（咬嚼時有彈性感）。
    保水性好，不易硬化。
    保存穩定，不易老化
    易煮快熟，耐久不糊。
    降低成本，不需添加固元粉，吸收更多水份。