變性淀粉發(fā)展史      

為改善淀粉的性能、擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域，利用物理、化學(xué)或酶法對(duì)其進(jìn)行處理，即在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的特性，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。我們將這種經(jīng)過(guò)二次加工，改變性質(zhì)了的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。

變性淀粉自20世紀(jì)40年代開(kāi)始在西方國(guó)家實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，目前已經(jīng)在造紙、紡織、食品、飼料、建材、石油、化妝品等行業(yè)中得到了廣泛地應(yīng)用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2009年全世界變性淀粉的產(chǎn)量在800萬(wàn)噸左右，其中，美國(guó)大概有350萬(wàn)噸的產(chǎn)量，歐盟國(guó)家產(chǎn)量為240萬(wàn) 噸，日本有50萬(wàn)噸。

相比于國(guó)外，我國(guó)的變性淀粉起步則較晚，但是發(fā)展速度卻一點(diǎn)也不慢，經(jīng)過(guò)了20多年的發(fā)展，已經(jīng)初具規(guī)模。目前，我國(guó)變性淀粉已約有50萬(wàn)噸的產(chǎn)量，不過(guò)雖然產(chǎn)量有所增多，但存在的問(wèn)題仍不容忽視：產(chǎn)品技術(shù)含量低，附加值較小等。而這些問(wèn)題根深蒂固的主要原因在于我國(guó)的生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度低，沒(méi)有形成自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。

目前，世界變性淀粉的產(chǎn)量已接近900萬(wàn)噸，其中美國(guó)約500萬(wàn)噸、歐洲300多萬(wàn)噸、日本90萬(wàn)噸以上、我國(guó)約150萬(wàn)噸。其中有一點(diǎn)要注意的就是，我國(guó)目前是亞洲最大的變性淀粉需求市場(chǎng)，在世界上是僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)。這表示我國(guó)變性淀粉的前景越來(lái)越佳，發(fā)展速度已是世界最快的國(guó)家了。

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