變性淀粉誕生的背景分析      

隨著時代的發展，科學技術的不斷進步，新型設備不斷涌現，工藝操作越來越精益求精，這就導致了大部分的行業領域對淀粉所能發揮出的能力要求越來越高。而傳統淀粉存在著低抗剪切性，低溶解性，口感差，易老化等缺陷，這些缺陷的存在，使得其當今所能適用的行業領域越來越小。

傳統淀粉適用行業領域越來越小，歸根到底是由于其性質、性能已無法滿足現在大部分行業領域的要求。正是在這種環境下，變性淀粉應勢而生。變性淀粉，簡單的說，就是人為操作下，改變了性質、性能的淀粉。這種變性淀粉不但具備了傳統淀粉所有的優點，而且克服了傳統淀粉所存在的所有缺陷，能夠滿足大部分行業領域的要求。

因此，變性淀粉研發投放市場后，迅速的取代了傳統淀粉，占據了較大的市場份額，成為大部分行業領域的必選品。

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